AGNEAU

A griller à la poêle ou au grill 3 à 4 minutes de chaque coté :cuisson rapide,viande rosée, poids de la côte environ100 grammes.

A griller à la poêle ou au grill 3 à 4 minutes de chaque coté :cuisson rapide,viande rosée, poids de la côte 160 grammes environ.

Cuir à four chaud 200° pendant 50 minutes:cuisson,viande rosée, poids du gigot environ 2,700 kilo.

Cuir à four chaud 200° pendant 35 minutes pour 1 kg environ:cuisson, viande rosée.

Cuir à four chaud 180° pendant 1 heure 30 minutes environ: cuisson,viande cuite, poids de l'épaule environ 1,200 kilo.

A cuir à four chaud 200° pendant 1 heure 30 minutes environ: cuisson,viande cuite, poids de l'épaule avec os environ 1,7 kilo.

Cuir à four chaud 200° pendant 1 heure 45 minutes environ: cuisson,viande cuite., poids de l'épaule environ 1,5 kilo.

A cuir en râgout ou tajine pendant 1 heure 30 minutes minimum environ : cuisson,viande cuite.

A cuir en ragout l'hiver ou au grill l'été : cuisson,viande cuite.